简答题

奶牛具有什么样的消化特点?

正确答案

奶牛是典型的反刍动物,具有四个胃,在消化上具有以下各个特点:
(1)唾液腺及唾液分泌:牛分泌的唾液具有润湿饲料、溶解食入物、杀菌和保护口腔的作用。成年母牛可分泌唾液约100~150升,高产奶牛分泌唾液可达250升。牛的唾液中不含淀粉酶,但含有大量的碳酸氢盐和磷酸盐,可中和瘤胃发酵产生的有机酸,以维持瘤胃内的酸碱平衡。犊牛在哺乳阶段唾液中含有一种独特的舌脂酶,以利胃肠对脂肪的进一步消化,其对于乳脂的消化有重要意义。
(2)具有反刍现象:反刍动物将采食的富含粗纤维的草料,在休息时逆呃到口腔,经过重新咀嚼,并混入唾液再吞咽下去的过程叫反刍。反刍就像一种有控制的呕吐,它是对富含粗纤维的植物性饲料消化过程中的补充现象,由逆呕、重咀嚼、混合唾液和吞咽4个过程构成。牛的日反刍时间一般为6~8小时,反刍周期14~17次,食后反刍来临时间1~2小时。犊牛一般在生后3周出现反刍。饲料的物理性质和瘤胃中挥发性脂肪酸(VFA)是影响反刍的主要因素。
(3)具有食道沟反射:食道沟始于贲门,延伸至网胃—瓣胃口,是食道的延续,当它关闭合拢时便形成一个由食道至瓣胃的管状结构,称食道沟。在哺乳期的犊牛,食道沟可以通过吸吮乳汁而出现闭合,称食道沟反射,使乳直接进入瓣胃和真胃,以防牛乳进入瘤胃或网胃而引起细菌发酵和消化道疾病。一般情况下,哺乳结束的育成牛和成年牛食道沟反射逐渐消失。
(4)具有嗳气现象:牛的瘤胃—网胃中寄居着大量的细菌和原虫。据测定,每毫升瘤胃内容物的微生物数量约为109~1010个,60多种。这些微生物不断地发酵着进入瘤胃中的饲料营养物质,产生挥发性脂肪酸及各种气体(如CO2、CH4、H2S、NH3、CO等)。这些气体只有通过不断地嗳气动作排出体外,才能预防胀气。牛在饲喂后0.5~2h期间是其产气高峰期。当牛采食大量带有露水的豆科牧草和富含淀粉的根茎类饲料(如甘薯)时,瘤胃发酵作用急剧上升,所产生的气体来不及嗳出时,就会出现“胀气”,此时应及时机械放气和灌药止酵,否则会引起牛窒息死亡。

答案解析

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