菜肴的组配中，主料香味较好的就应充分突出其香味，如（）。

菜肴香味组配要求之一是主料香味较好的原料，应突出（）的香味。

单选题查看答案

菜肴香味组配的原则之一是：主料香味较好，应（）主料的香味。

单选题查看答案

在菜肴香味组配时，当（）时，应突出主料的香味。

单选题查看答案

主料香味不足的菜肴在组配时应突出辅料的香味，如（）。

单选题查看答案

菜肴组配不合理，会减弱主料的香味，如（）。

单选题查看答案

主料香味不佳的菜肴，组配时应用调味品的香味加以覆盖，如（）。

单选题查看答案

菜肴口味突出本味组配法适用于主料（）的菜肴。

单选题查看答案

香味相似的原料组配合理可使菜肴的（）更为突出。

单选题查看答案

下列菜肴中，（）属于多种主料组配的菜肴。

单选题查看答案