单选题

大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用,主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的()。

A组氨酸

B精氨酸

C赖氨酸

D丙氨酸

E甘氨酸

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

谷类食品的第一限制氨基酸是赖氨酸,而大豆中赖氨酸含量丰富,两者共同食用可起到蛋白质互补作用。
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