粮粒具对环境中的水分具有很大的吸附能力，使水蒸气分子能在粮粒内的吸附表面发生（）。

粮粒中存在有很多（），这些基团对水蒸气分子具有较强的吸附能力。

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合理的干燥工艺是使粮粒内部水分的扩散速度（）粮粒表面的蒸发速度。

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合理的干燥工艺是使粮粒内部水分的扩散速度等于或接近于粮粒表面的（）。

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用牙将粮粒咬断时，如感觉坚硬，响声清脆，表明水分较低。

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当粮粒内部水分的扩散速度（）表面的蒸发速度时，要采用缓苏工艺。

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合理的干燥工艺是使（）水分的扩散速度等于或接近于粮粒表面的蒸发速度。

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用牙将粮粒咬断，如咬断时发软疏松，响声轻、浊，则水分较低。

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对发热霉变粮堆通风降湿热前的粮情检查，主要是粮堆温度、粮粒物理形状、粮堆水分是否正常。

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当高水分粮和低水分粮混合堆放时，粮食水分能通过水气的吸附和解吸作用而移动，最终达到吸湿平衡，这种现象称为水分（）。

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