A1：1
B2：1
C4：1
D5：1
制作小鸡酥用的干油酥，面粉与大油的比例以（）为宜。
单选题查看答案
制作油酥大饼的油酥是用大油（料油）和面粉制成的，其比例以（）为宜。
调制500g面粉的干油酥需用大油（）g为宜。
干油酥又称油酥面，是用面粉、大油经（）而成的。
干油酥是用面粉、大油经（）制成的。
干油酥又称油酥面，是用面粉、大油搓擦而成的。
判断题查看答案
调制干油酥的一般比例为面粉500克、大油（）克。
填空题查看答案
干油酥是用面粉、大油搓擦而成的。
制作南沙饼的干油酥与水油酥面的比例以6：4为宜。
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