点心部门分为：按板岗（主、副）、熟笼岗、办馅岗、煎炸岗、炕岗、还有（）岗、（）岗。

镶嵌是在点心主坯原料的表面露出其它原料颗粒，以美化制品的成型方法。

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点心部门的加温方法有（）、（）、（）、（）、（）。

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点心部门常用的化学原料有（）、（）、（）、（）、（）等。

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点心宴一般可分为三类：一是（），二是点心餐，三是点心宴。

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西点按其用途分类，可分为零售点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。

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西点按其用途分类，可分为零售点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。

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点心的拼边可分为点心拼边装饰和（）装饰两种。

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根据地域、原料选择和（）制作技艺方面的不同，将点心分为不同的风味和流派，点心风味可分为（）两种。

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西点中，按点心温度分类分为（）、（）、（）、（）。

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