多选题
A转盘式分菜
B边桌式分菜
C叉勺式派菜
D各客式分菜
正确答案
答案解析
略
相似试题
根据中餐宴会的标准、规格，可采用不同的分菜方式，包括转盘式分菜，以及（）。
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中餐宴会的分菜方法较多，目前比较流行，被称为”中餐西吃”的分菜方法是（）。
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中餐宴会菜肴服务的分菜方式有四种：（）、（）、（）、（）。
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中餐宴会的分菜方式有几种，各自的操作要领是什么？
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餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是（）。
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中餐宴会的座次安排是根据宴会的性质、主办单位或主人的特殊要求，根据出席宴会的客人身份确定其相应的座位。座位安排必须符合礼仪规格，尊重风俗习惯，以及（）。
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中餐宴会一般会根据主办单位的要求及宴会的性质、规格等设置主宾席区、讲台或表演台。作为致辞用的讲台通常放在主人餐位的（）。
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中餐宴会中的分食制上菜与西餐中的（）。
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中餐宴会摆台中，摆餐具的规格是怎样的。
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