填空题

原料肉的选择原则,可根据以下几条原则进行。首先,所有准备作为肉制品的原料肉都必须()方可。其次,应(),选择原料肉,以保证制品的风味特色和质量标准。其三,(),充分发挥其利用价值和经济效益。

正确答案

经过兽医卫生检验合格后;按制品的规格要求;合理利用原料肉

答案解析