单选题
A叶酸
B维生素B1
C维生素pp
D类胡萝卜素
E维生素B6
正确答案
答案解析
二氧化硫在中性及碱性介质中能加速硫胺素的分解破坏，故滥用硫磺熏蒸馒头，不仅可引起SO1残留量过高，还可导致馒头中硫胺素的破坏。
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