生拌主要用于（）原料。

生拌是将（）生原料经改刀后加入调味品拌制的方法。

单选题查看答案

根据原料的性质和拌的手法，拌可分为生拌、（）和生熟拌。

单选题查看答案

凉拌菜高档的还有生鱼片、龙虾片等，从凉拌所用的原料质地来看，一个明显的特点是（），这也是形成生拌菜清淡、爽口、鲜香特色的重要因素。

单选题查看答案

糟腌主要用于（）原料。

单选题查看答案

绞肉机主要用于肉类原料（）之用。

单选题查看答案

天平主要用于用量极少的原料和（）的称量。

单选题查看答案

（）主要用于不同颜色及多种原料调制的沙拉。

单选题查看答案

磨粉机主要用于大米、糯米等原料的加工。

判断题查看答案

明火焗炉主要用于原料的初步热加工。

判断题查看答案