美式与欧式丹麦面包是在于面团配方不同，前者糖油用量较多，后者较少。

丹麦面包面团组织粗糙与下列哪一项有关（）

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整形后的丹麦面包或甜面包面团，如需冷藏，冰箱内部温度应为（）

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丹麦式甜面包与可松面包不同之处是前者为牛角形。

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调整配方时，下列何种材料不会使面包面团变软？（）

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调整配方时，下列何者原料不会使面包面团变软（）。

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丹麦人发明了著名的（）、（）面包。采用（），在面团中包入奶油，再进行反复折叠和压片，再用油脂将面团分层，产生清晰的层次，这种丹麦面包入口即化，特别酥松，成为世界面包家族中最受欢迎、最著名的产品之一。

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面粉含水量比标准减少1％时，则面包面团搅拌时，配方内水的用量可随着增加（）

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面包配方内正常用糖量为5%，如增加为10%，则烤好后的面包与前者最明显的不同是（）

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简述德式面包与美式面包特点？

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