A乳化液的破坏
B固体脂肪含量增加
C添加剂结晶析出
D晶型由β’转变为β
人造奶油要有良好的涂布性和口感,这就要求人造奶油的晶型为细腻的()型。
单选题查看答案
奶油、人造奶油为()型乳状液。
作为奶油和人造奶油的包装材料应具备下列()条件。
多选题查看答案
人造奶油的加工方法主要(),(),()和()。
填空题查看答案
人造奶油的种类有哪些?
简答题查看答案
影响人造奶油品质的因素有哪些?
人造奶油属于什么类型乳状液?
人造奶油
名词解析查看答案
人造奶油及其相关产品的主要加工设备有哪些?其工作原理如何?
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