A糯米粉
B水磨粉
C籼米粉
D干磨粉
“泡心法”适合于干磨粉和()粉团的调制。
单选题查看答案
“泡心法”适合于干磨粉和湿磨粉粉团的调制。
判断题查看答案
“泡心法”工艺适用于()和湿磨粉的调制。
煮芡法适宜熟粉团的调制。
生粉团是用“泡心法”和()调制而成的。
生粉坯调制工艺可分为()、泡心法。
棉花糕的糕坯是用泡心法调制的。
用“泡心法”调制米粉面坯,如沸水掺入太少,则()
用“泡心法”调制米粉面坯,如沸水掺入太多(),难以成型。
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