单选题

大豆加工时容易发生不饱和脂肪酸的酶促氧化反应,其挥发性降解产物带有豆腥气,添加()可以成功的清除豆腥气。

A脂肪氧合酶

B脂肪酶

C醛脱氢酶

D蛋白酶

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析