值台员在餐前准备阶段中信息准备的“八知”包括知（）。

在餐前准备阶段中餐厅值台员岗位职责有掌握当餐菜肴、酒水及客人情况，（）。

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值台员在领班的带领下，应做好（）、开餐、准备、清洁等工作。

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餐前服务信息准备包括客人信息，厨房的菜品信息，原材料准备情况信息、设备设施的状况等信息的准备。

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值台员

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值台员进行收尾工作检查时要填写（）。

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简述值台员餐中服务工作流程正确的是（）。

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餐厅前台领班需要负责汇总值台员宴会酒水的人均销售。

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递上菜单并通知区域值台员提供服务的人是传菜员。（）

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大型宴会值台服务员应在宾客到达前，站在（）准备侍候。

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