食物中所含氨基酸的种类和数量愈接近人体的需要，蛋白质的生物价就愈高。
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简述蛋白质的互补作用。
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评定食物蛋白质营养价值有什么依据？
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下列根据蛋白质营养效能由高向低的顺序排列是（）。
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食物中营养成分包括蛋白质、（）、碳水化合物、（）、无机盐和水。
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蛋白质的质量是由（）的种类是否齐全、比例是否恰当，以及消化率的高低来决定的。
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蛋白质的质量是由必需氨基酸的（）是否齐全、比例是否恰当，以及（）的高低来决定的。
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（）是合成血红蛋白的重要原料，参与氧的输送和组织的呼吸。
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