简答题

胆汁在脂肪的消化和吸收中起着重要作用

正确答案

①胆盐是胰脂肪酶的辅酶,可以增强脂肪酶的活性;
②乳化脂肪,减小脂肪的表面张力,使脂肪变成微滴,增加与胰脂酶的接触面积,可加速脂肪的分解;
③胆汁可以中和胃酸,为胰脂肪酶提供适宜的pH;
④胆汁与脂肪的分解产物如脂肪酸、甘油一酯形成水溶性的复合物,促进脂肪酸的吸收;
⑤胆汁还可以促进脂溶性维生素的吸收。

答案解析

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