下列不需要利用发酵工程的是：（）

下列不属于发酵工程应用的是（）

单选题查看答案

在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。

单选题查看答案

下列关于发酵工程的说法，错误的是（）

单选题查看答案

现代发酵工程不仅包括（）和（），还包括微生物机能的利用。

填空题查看答案

下列关于通过发酵工程生产谷氨酸的叙述，错误的是（）

单选题查看答案

生产实践中配制微生物发酵所需要的培养基时，一般遵循“经济节约”的原则。如“以野（野生植物）代家（栽培植物）”、“以纤（秸秆）代糖（淀粉）”、“以氮（非蛋白氮）代朊（蛋白氮）”、“以烃代粮”等。下列表述不正确的是（）

单选题查看答案

利用喷雾干燥技术大规模制备酸奶或其他乳酸菌发酵剂时，应当考虑方方面面的问题，下列有关其制备方面论述正确的是（）。

单选题查看答案

下列物质中不可能是食品发酵过程中发酵菌代谢产物的是（）。

单选题查看答案

在发酵中有关氧的利用正确的是（）

多选题查看答案