下列为低油温炸制成菜的是（）。

浙江菜的代表菜有“西湖醋鱼”、“干炸响铃”等。

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炸油条应使用（）炸，油温应控制在200℃以内。

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福建菜的烹调方法有熘、爆、炸、焖、汆、、煨等，以爆、煨等技术著称。

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炸猪排炸制时的最佳油温以（）热为宜。

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不需上浆或挂糊，拍粉后直接炸制或油煎成菜的菜肴是（）

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炸花生仁如果用连衣直接炸法，炸制时油温为（）

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纸包炸原料下锅的最佳油温是（）。

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炸花生仁的适宜油温是180℃。

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正常炸蛋球应在160℃油温下镬。

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