单选题

对于不同类型的饼干饼干成型方式不同,一般韧性饼干采用()。

A冲印成型

B辊印成型

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答案解析

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  • 对于不同类型的饼干饼干成型方式不同,一般韧性饼干采用()

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  • 对于不同类型的饼干饼干成型方式不同,其中()适用范围广。

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  • 不同类型饼干成型的方法不同()的造型多为凸花,无针孔;()的造型多为凹花,一般有针眼;()的造型多为无花,有针孔。

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  • 韧性饼干常用冲印成型。而酥性饼干,特别是含油量高的饼干一般用()成型。

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  • 饼干成型机中的饼干坯料常用()带输送,而在烘烤炉中则一般用()带输送。

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  • 辊印式饼干成型机多用于加工()饼干,更换()后,还可作为桃酥类糕点的成型机

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  • 辊切式饼干成型机主要适用于高油脂性饼干。

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  • 饼干的成型的方法有哪些?

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  • 饼干成型的方法在()应用范围最广。

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