单选题
A微火
B慢火
C小火
D旺火
正确答案
答案解析
略
相似试题
对于熟馅应采用急火快炒的方法，避免维生素的损失。（）
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制作（）是属熟炒的烹调方法。
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下列原料哪种适宜炒的烹调方法制作（）。
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关于熟炒的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。
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关于生炒的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。
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下列哪种原料适宜用炒的烹调方法制作（）
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炒的烹调方法适宜制作一些质地较粗糙的原料，如牛后腿肉。
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抓炒是主料先经处理，再经过初步熟处理后，兑汁烹炒的一种烹调方法。
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熟炒的概念就是初步熟处理的（）的烹饪原料做主料，经过刀工处理为丁、片、条、块等刀口状态，用旺火或中火进行炒制的烹调方法。
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