厨师
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单选题
调制焦糖汁时,下列操作错误的是()。
A
糖液沸腾后,要适当搅动,以免糊锅
B
糖液熬到所需颜色后,马上将糖锅放入冷水中冷却
C
熬糖时,随时将锅边出现的结晶撇去
D
熬糖时,随时将糖液表面的泡沫和杂质去除
正确答案
答案解析
略
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