单选题

调制焦糖汁时,下列操作错误的是()。

A糖液沸腾后,要适当搅动,以免糊锅

B糖液熬到所需颜色后,马上将糖锅放入冷水中冷却

C熬糖时,随时将锅边出现的结晶撇去

D熬糖时,随时将糖液表面的泡沫和杂质去除

正确答案

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答案解析