制皮的方法有擀皮、按皮、捏皮、摊皮、拍皮、敲皮等手法。

制皮常用的方法有按皮、（）拍皮、捏皮、推皮和压皮等。

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制皮的方法有按皮、擀皮两种。

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制皮方法有（）、按皮、敲皮、摊皮。

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提花包、秋叶包选用的制皮方法是摊皮、捏皮。

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捏皮适应米粉面团制品的制皮。

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捏皮主要适用于米粉面主坯的制皮。

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制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀，拍皮刀要（）

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摊皮的要求是形圆、薄厚均匀、（）、大小一致。

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绿豆按皮的颜色可分为哪三大类（）。

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