A湿磨粉
B糯米粉
C籼米粉
D小米粉
“泡心法”适合于干磨粉和湿磨粉粉团的调制。
判断题查看答案
“泡心法”适合于湿磨粉和()粉团的调制。
单选题查看答案
“泡心法”工艺适用于()和湿磨粉的调制。
沸水烫粉拌制法,一般适用于干磨粉、水磨粉,调制生粉团。
煮芡法适宜熟粉团的调制。
生粉团是用“泡心法”和()调制而成的。
生粉坯调制工艺可分为()、泡心法。
棉花糕的糕坯是用泡心法调制的。
用“泡心法”调制米粉面坯,如沸水掺入太少,则()
分享
语音搜题
拍照搜题
打赏