冷菜造型艺术的要求是：造型要逼真，形状要大些，要美观大方。

冷菜造型艺术的要求是：刀工要精细，形状要粗细均匀，长短、厚薄要相似。

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冷菜造型要逼真，形状以小巧灵珑、精巧美观（）。

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冷菜造型刀工要精细，形状要均匀，粗细、长短、（）要相似。

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冷菜造型艺术的设计原则要充分落实到餐厅，使炊事员了解色彩的搭配、形状的组合。

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冷菜造型艺术要立足于（），在食用的基础上追求艺术美。

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冷菜造型色彩要丰富，色调以鲜艳夺目、层次分明为（）。

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冷菜造型艺术的原则要根据（）和当地的名胜古迹的状况，巧妙地运用于凉菜造型中。

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制作小鸡酥的要点是：开酥层次要均匀，造型准确，形象逼真。

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冷菜造型色彩要丰富，色调以鲜艳夺目、层次分明为格调。

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