厨师
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单选题
清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度,温度过低,蛋液()。
A
稀薄、弹性差
B
稀薄、黏性差
C
黏性较大,搅拌时不易带入空气
D
黏性基本没有变化,但弹性增大,搅拌困难
正确答案
答案解析
略
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