熘制法以菜肴口味划分，可分为：糖熘、糖醋熘、醋熘、糟熘等方法。

熘制法以调味品划分，可分为糖熘、糖醋熘、（）、糟熘等方法。

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熘制法以菜肴的质地划分，可分为（）、脆熘（焦熘）和软熘三种方法。

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熘制法以菜肴的质地划分可分，为滑熘、脆熘（焦熘）和（）三种方法。

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熘制法根据菜肴成品质感的不同，可分为：脆熘（焦熘、炸熘）、滑熘、软熘三种方法。

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使用软流芡汁进行增稠处理的菜肴是焦熘肉片、糖熘卷果、（）。

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烹调方法以菜肴成熟后的温度划分，可分为（）和冷菜烹调法。

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馅料按口味划分可分为（）两大类。

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在馅料方法按口味划分可分为咸馅、甜馅两大类。

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烧制法按菜肴的色泽划分，可分为红烧和（）两种。

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