试述谷类食物的营养价值特点。
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简述如何评价食物蛋白质的营养价值。
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使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是（）含量较低。
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评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）。
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所有谷类食物均不含的维生素是（）。
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谷类食物中哪种氨基酸含量比较低？（）
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结合《中国居民膳食指南》的内容，试述为什么要提倡“食物多样、谷类为主”？
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某男，30岁，办公室文员。该男子一日食物摄入情况如下：谷类食物400克、蔬菜450克、水果150克、肉类75克、蛋类40克、鱼虾50克、豆类及其制品50克，奶类及其制品100克、油脂25克。简述应从哪几方面对该男子的膳食质量进行评价？
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以鲜奶作为良好食物来源的营养素是（）。
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