自制调料常温下当餐使用，冷藏建议不超过（）小时。

易腐类（含蛋奶多的）开封后冷藏，不超过（）小时。

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切配后的凉菜应立即食用，常温存放时间不超过（）小时。

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集体用餐必须当餐加工，不得订购（）。

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食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过（）小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。

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味精可以提鲜味，是现代烹饪中的必备调料，但在烹饪时，温度不要超过（），否则味精就会转变成一种有害物质而有损健康。

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油炸食品放凉超过（）小时后，或冰箱冷藏的油炸食品，食用前要重新彻底加热。

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（）是指消费者当餐与下餐重复点食某菜点的比率。

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建议书是一种有效的书面沟通方式，不适合使用建议书的情况是（）。

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厨房开餐管理是指针对开餐的不同进程开展的各项控制管理工作。菜单供应品种原料准备齐全、当餐时蔬供应品种确定、当餐缺售或推销品种通报工作等属于烹调厨房的（）。

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