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啤酒生产过程分为()、麦芽汁制造、发酵、过滤灭菌、包装等几道工序。

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答案解析

相似试题
  • 啤酒生产过程分为麦芽制造、麦芽汁制造、前发酵、后发酵、()包装等几道工序

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  • 反应酵母对麦芽汁中各种糖的利用情况,正常的啤酒酵母能发酵葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和麦芽三糖等。一般啤酒酵母的真正发酵度应为()左右。

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  • 生产中浓度啤酒时原麦芽汁浓度为()。

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  • 麦汁制造是将固态麦芽、()、酒花用水调制加工成澄清透明的麦芽汁的过程。

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  • 传统的啤酒生产主要依靠麦芽中的α、β-淀粉酶的水解作用,生成麦芽糖,进而发酵过滤生产啤酒,请问经β-淀粉酶作用后的产物是()。

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  • 中浓度型啤酒其麦芽汁浓度为().

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  • 麦芽汁制造过程包括原料的粉碎,(),糖化醪的过滤,混合麦汁加酒花煮沸,麦汁冷却五道工序。

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  • ():麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用,使其有效成分分解和溶解,通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪,使醪逐步梯级升温至糖化终了,用于全麦发酵生产下面发酵啤酒。

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  • 啤酒为什么发酵原料只用麦芽?

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