A减少切制时所用的时间
B减少切割时的粘连
C使面坯变软，易于操作
D使面坯变稍硬，易于操作
混酥面坯在擀制时，应做到（）性擀平，擀平后立即成形。
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混酥面坯在擀制时，应做到一次性擀平，擀平后（）成形。
混酥面坯在擀制时，应该做到多次性擀平，并静置后成形。
判断题查看答案
混酥面坯在擀制时，应尽量多擀制几次，使面坯擀制均匀、平整。
切割混酥面坯时，动作要（），一次到位。
切割混酥面胚是，动作要轻柔准确。
在捏制混酥面坯成型时，动作要快、灵活，否则（）。
混酥面坯切割可以使用滚刀切（），面坯具有曲形花边，起美化作用。
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