单选题

维生素C降解的主要途径是（）

A脱羧

B氧化

C光学异构化

D聚合

E水解

正确答案

来源：www.examk.com

答案解析

维生素C分子具有烯醇式结构，极易发生氧化反应，有氧条件下先生成去氢抗坏血酸，然后水解为2，3-二酮古罗糖酸，其进一步氧化为草酸和L-丁糖酸。故本题答案选择B

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