简述淡炼乳脂肪分离的防止办法？

首先控制好粘度，使炼乳的初粘度不要过低；
其次是浓缩时间不应过长，而且浓缩温度不要过高；
第三是采用均质处理，但乳必须先经过净化，并且经过加热将乳中的脂酶完全破坏。

略