简述淡炼乳的制造方法与甜炼乳的主要差别？
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淡炼乳和甜炼乳在生产工艺中的相同点和不同点。
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下列关于淡炼乳感官指标说法不正确的是（）。
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淡炼乳和甜炼乳在生产工艺中有什么相同点和不同点？
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淡炼乳
名词解析查看答案
淡炼乳中进行的再标准化，是调整（）的含量。
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淡炼乳生产所用的原料乳，必须选择新鲜优质的牛乳，其酸度不能超过（）°T。
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炼乳中纽扣状物的形成主要是脂肪的作用。
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炼乳中总乳固体含量为30%，脂肪为10%，标准化后原料乳的脂肪含量为4%，非脂乳固体含量为10%，欲制长期是蔗糖含量45%的炼乳，试求100Kg原料乳中应添加蔗糖多少？
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