干煸牛肉丝的的风味特色是：色泽棕红、麻辣鲜香、质感（）。

干煸牛肉丝的成品特点是：色泽棕红，口味咸香微辣，质外微酥内嫩，干香味浓，（），回味悠长。

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干煸牛肉丝的质感特点是干香酥韧。

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（）麻辣、无汤汁是干煸菜肴的主要特色。

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干煸牛肉丝的味型属于（）味型。

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干煸牛肉丝的味型为香辣味型。

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水煮牛肉的成品特点是：汤汁色泽红亮、肉片（）、麻辣烫鲜香俱全。

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四川菜的风味特点是：口味多样，注重调味，选料广泛，粗料精作，工艺独特，雅俗共赏，清鲜醇浓，麻辣著称，擅长小煎小炒、干烧干煸，享有“一菜一格、百菜百味”的美誉。

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干煸牛肉丝使用的辛辣味调料是（）。

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正宗的干煸牛肉丝主料为瘦牛肉，配料为（）。

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