A立即加盖保鲜膜并放入恒温冰箱
B立即加盖保鲜膜放在室温
C直接放入冷冻冰箱
D加盖保鲜膜于通风处
鲜果制品完成后，应（）保存。
单选题查看答案
干果是鲜果的实，核仁和植物（）的加工制品。
在保存豆制品时一般是对原料进行充分冷却后放在（）下保存。
腌腊制品的特征是：（）较大、肉质干、色泽金红，无须冷藏也可保存。
保存好老卤是保证卤制品特色的主要技术措施之一。
判断题查看答案
蛋黄的（），可提高面点制品的抗老化能力，延长成品保存期。
腌腊制品的特征是：含盐量较大、肉质干、色泽金红，无须（）也可保存。
（）等鲜果一般我们不用作制作鲜果沙拉的原料。
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