A对
B错
黄豆粉（）差，与面粉掺和后可制成团子、糕饼等。
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用糯米粉与面粉掺和制成的成品特征是（）
用籼米粉与面粉掺和制成的成品不易变形。
判断题查看答案
用糯米粉与面粉掺和制成的成品不易变形。
芋头蒸熟制成芋泥，可与面粉或米粉掺和用于制作各式点心。
糯米粉可与豆粉、薯粉、胡萝卜直接掺和制成面点品种。
用糯米粉与面粉掺和制成的成品，不易变形，能增加筋力和韧性，有（）。
用糯米粉与面粉掺和制成的成品，不易变形，能增加（），有黏润感和软糯感。
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