A温度与晶核生成量
B温度与晶体生长速度
C温度与冻结率
D温度与放热量
冰结晶形成的先决条件是()。
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冻藏食品的冰结晶继续生长的主要原因是()。
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微生物的耐热曲线表示的是()的相互关系。
重结晶
名词解析查看答案
亚硝酸是一种非常不稳定的化合物,在腌制过程中,由于肉中所含的还原性物质的作用会形成NO,与NO形成的速度有关的因素有()。
微胶囊技术是用特殊手段将()包裹在半透明或封闭性微小的高聚物容器内的过程。
冻结曲线
干燥速率曲线
耐热曲线
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