02680《农产品加工》
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02680《农产品加工》
多选题
冰结晶形成的过程可以用结晶生长曲线表示,该曲线表示的含义有()。
A
温度与晶核生成量
B
温度与晶体生长速度
C
温度与冻结率
D
温度与放热量
正确答案
答案解析
略
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