单选题

天然蛋白质中不含有的氨基酸是()

A半胱氨酸

B丝氨酸

C蛋氨酸

D脯氨酸

E鸟氨酸

正确答案

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答案解析

20种氨基酸中以脯氨酸、半胱氨酸结构较为特殊。含巯基的氨基酸是半胱氨酸,2个半胱氨酸通过脱氢后可以二硫键相结合,形成胱氨酸。故1题选A。存在于自然界中的氨基酸有300余种,但组成人体的氨基酸仅有20种,且均属于L-α-氨基酸(除甘氨酸外)。天然蛋白质中不含有的氨基酸是鸟氨酸。故2题选E。
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