蟹黄灌汤饺是属（）季点心。

鲜菇荷叶饭是属（）季点心。

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洋塘马蹄糕是（）季点心。

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雪花拉皮卷属（）季点心。

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（）蛋黄油炒后颇似蟹黄，故常用于热菜中代替蟹黄制作菜肴。

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已知虾仁蟹黄的销售价格为108元，耗用虾仁成本为30元，蟹黄为20元，则其毛利应为（）。

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制作“金沙类”菜肴代替蟹黄使用的原料是（）。

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将蟹黄和（）混放在一起，称为蟹粉。

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蟹黄中含量最多的维生素是（）。

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在烹饪中代替蟹黄制作金沙类菜肴的是（）。

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