腌制食品中添加聚磷酸盐的作用是什么哪些？在食品生产中应注意的问题是什么？
简答题查看答案
浸没冻结中可用于浸没未包装食品的低冻点液体有（）。
多选题查看答案
冻结速度对食品品质的影响有哪些？
装罐时要达到各项指标要求，在具体操作上应注意的问题有哪些？
食品冷藏过程中的质量变化表现在哪些方面？其控制措施有哪些？
冻结过程中食品冻结速度愈快，生成的冰晶情况为（）。
冻结食品T.T.T理论
名词解析查看答案
食品冻结
食品快速冻结的优点是什么？
分享
语音搜题
拍照搜题
打赏