常见的罐藏食品腐败现象有（）、（）、发霉、平盖酸败。

常见的的罐藏食品的腐败现象有（）、（）、（）

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试述罐头食品制作的原理，以一种果蔬的罐藏产品为例，用箭头表示其制作工艺流程并说明各操作要点？

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国内外普遍使用的罐藏容器为（）、（）、（）。

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罐藏食品常用的排气方法有（）。

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常见的罐头腐败变质现象有（）、（）、（）和（）。

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低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比有什么优点？

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引起罐藏食品变质的微生物类型有需氧性芽孢杆菌、（）、非芽孢细菌、（）和霉菌等。

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在常见的食品细菌中，（）菌属是食品腐败性细菌的代表。

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罐藏食品的灭菌属于（）

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