简答题

说明紫外分光光度法测定蛋白质含量的原理。

正确答案

蛋白质及其降解产物(脲、胨、肽和氨基酸)的芳香环残基在紫外区内对一定波长的光具有选择吸收作用。在波长280nm下,光吸收程度与蛋白质浓度(3~8mg/ml)呈直线关系,因此,通过测定蛋白质溶液的吸光度,并参照事先用凯氏定氮法测定蛋白质含量的标准样所作的标准曲线,即可求出样品蛋白质含量。

答案解析

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