在下列熟制方法中，不具有热对流作用的是（）。
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煎是用平锅（）传热熟制方法。
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面点熟制中经常使用的传热介质有（）。
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在下列面点中，（）是在熟制的过程中成型、定型。
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下列烹调方法中，属于纯油为传热介质的是（）。
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在熟制方法中，不具有热对流作用的是（）。
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不同的面点品种要用不同的传热（）熟制。
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下列成熟方法中，最适宜玉米面坯制品熟制的是（）
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面点熟制传热介质有：水导热、（）和金属器皿导热。
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