正确答案
雕刻内容亦可称雕刻的对象,它是主题思想的形象表现。内容的选择一般是围绕主题而定。主题确定之后,便是选择什么样的题材内容来塑造形象,以充分表达主题。题材内容的选择与社会思潮和个人倾向有关,但其最终目标不变。内容选择时,应着重考虑:场合和对象;宴会性质和目的;内容健康向上。表现形式在食品雕刻中很重要,它是雕刻内容的表现,它直接关系到中心主题的表现效果。它与雕刻内容联系甚密,不同的雕刻内容可用不同的表现形式来表现。表现形式具体地说是类型形式,也可以说是表现手段、表现技法,如平雕、浮雕立体雕等等。从食品雕刻的整个过程来看,只有确定了表现形式,方可继续下面的施艺。由此可见,表现形式是系前牵后的纽带。选择表现形式时,要据情而变。要根据题材内容,根据时间、能力,根据宴席标准选择。