单选题
A黄樟素
B苏铁素
CN-亚硝基化合物
D蕨类
E多环芳烃类化合物
正确答案
答案解析
自然致癌物是指食物在一定储存条件下自身发生变化而合成的致癌物或是植物本身含有的致癌物质。多环芳烃类化合物是食物在烹调过程中产生的，所以不属于自然致癌物。苏铁素是一种植物源性致癌物，是某些食物中本身含有的致癌物质。N一亚硝基化合物是食品在一定贮存条件下自然发生变化而合成的，因此属于自然致癌物。
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食物中的自然致癌物不包括（）。
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黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物，易污染的食物哪项除外（）。
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哮喘发作常见致敏食物，除外（）。
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氟含量较高的食物除外（）。
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食物过敏常出现的生理异常除外（）。
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鱼类是预防心血管疾病常应选择的食物，其优点应除外哪项（）。
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维生素E在自然界中分布甚广，以下含量最高的食物是（）。
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美国国家科学院曾于1996年在《人类饮食中的致癌物与抗癌物》报告中指出：唯一的一种能抑制多种实验动物肿瘤发生的脂肪酸是（）。
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对于不能经口摄取自然食物，但胃肠道功能良好的外科病人，首选的营养治疗方式是（）。
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