液态培养中的优良健壮的酵母细胞应具有均匀的形状和大小，平滑而薄的细胞壁，细胞质（）。
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简述优良酵母菌种的要求（答对5条即可）
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优良啤酒酵母应具备的特点：①（）；②（）；③（）；④（）。
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酶定向进化是在体外进行酶基因的（），然后在人工控制条件的特殊环境下进行（），而得到具有优良催化特性的酶的突变体。
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（）（carbonated wines）：酒中所含二氧化碳是部分或全部由人工添加的，具有同起泡葡萄酒类似物理特性的葡萄酒。
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简述葡萄酒酵母的来源
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简述葡萄酒酵母的扩大培养
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最先从酸败的葡萄糖中分离酒精酵母的人（）。
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上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别？
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