上酥炸粉的工艺流程是净料调味→拌湿粉→拌蛋液→拍干淀粉→炸制

特制粉的水分含量不超过（）。

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普通粉的水分含量不超过（）。

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特制粉的加工精度高，含麸量少，色白，含面筋质为30％

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下列调味品中，不属于香味调味品的是（）。

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咖喱粉的主要原料中，（）必不可少，可谓没有它即不成咖喱粉。

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鲜味在调味中有（）等作用

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下列属于苦味调味品的有（）。

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下列属于鲜味调味品的是（）。

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炼乳主要用于调味，也用于制作（）等

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