制作挂霜菜熬糖浆时，火力要（）。

下列最适宜制作挂霜菜的原料是（）。

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熬制挂霜的糖浆时，火面要小于（）的液面。

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下列最适宜挂霜菜的糊是（）。

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挂霜菜的特点之一是表面形成（）。

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挂霜菜的质感特点是（），口味甜香。

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挂霜是挂糖浆的菜肴（）表面形成一层洁白糖霜的工艺方法。

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在制作挂霜、拔丝菜品时多选用（）。

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制作（）是采用挂霜的烹调方法。

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鲁菜中制作甜菜的特色方法除挂霜外还有（）。

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