蒸制品的特点是：本色鲜明、形态完整、口感松软、馅心鲜嫩、易于消化。

蒸制品的特点是：膨松柔软、形态完整、馅心（）等。

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果冻的质量标准要求果冻形态完整、（），制品软硬适中，口感滑润。

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制作好的果冻应形态完整、透明有光泽，制品硬度适中，口感滑润。

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制作好的果冻应形态完整、透明有光泽，制品硬度适中，口感滑润。

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烤的主要特点是：炉温高，制品（）均匀，成品色泽鲜明，形态美观。

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烤的主要特点是：制品受热均匀，色泽鲜明，形态美观，质感外（）或外绵软富有弹性。

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小窝头制品的成品特点是：色泽鲜黄，形似金塔，口感（）。

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炸制品口感特点是（）。

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酵面层酥制品口感特点是（）。

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