能使菜品干香酥脆、外焦里嫩的糊是（）。

用水粉糊烹制的炸菜，具有干香、外焦里嫩、色泽（）的特点。

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炸菜的主要成品特点是：干香无汤汁，质地外焦里嫩、外脆里嫩、外酥里嫩，色泽一般金黄。

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炸菜的主要特色是干香无汤（），质感外焦里嫩、外脆里嫩、外酥里嫩，色泽（一般）金黄，配味碟。

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水粉糊可使菜品（）、外焦里嫩、外焦里酥。

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烘烤坯体厚实、色泽深黄、外焦里嫩的面点，应选用（）以上的炉温。

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炒制菜肴的特点是外焦里嫩。

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炸馓子的成品特点是：色泽金黄，外焦里嫩。

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（）菜肴一般具有外焦里嫩或焦脆的特点。

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烤制的菜肴外焦里嫩，并具有良好的特殊风味。

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